こだわりへの取り組み

手造りにこだわる

中華惣菜・お弁当は店内厨房にて手造りしております。

(一部商品は、横浜配送加工センターにて手造りで製造しております）

点心類などのPB商品においてもすべて手でにぎる、手で包む等、手造りにこだわった商品です。

食材及び安全へのこだわり

お客様の安全を考え、新鮮な食材を毎日仕入れ、全て鮮度・品質のチェックを行い、問題がない食材のみ使用しております。

肉その他輸入品については、分析証明書（COA）など、納入業者と当社で二重のチェックを行っております。

お客様に安心していただける店

CS講習会や衛生講習会などを定期的に行い、店舗スタッフのレベルアップを図っております。

また、専門業者に依頼し、店舗監査・衛生点検を行い衛生的な作業環境に努めております。

食品衛生管理への取り組み

自主衛生検査による衛生指導の実施

横浜配送加工センター内で製造した商品、昇龍園各店舗で販売している商品、スタッフの手指、及び調理器具等の微生物検査を定期的に抜き打ちで実施し、衛生指導に努めております。

配送・加工センター衛生管理

準クリーンエリア、クリーンエリア内への入室はサニタリールームを通過して入室、退出時は専用出口より退出し、後戻りは不可能となる導線で徹底を図っております。

入室から退出まですべてを一方通行にすることにより微生物及び異物の混入を防止しています。

倉庫（冷蔵・冷凍）設備

全ての調理・加工室の室温を管理しております。
出荷倉庫を冷蔵倉庫（5℃）にして出荷までの品温を一定に保ち、衛生的な食材の取り扱いに努めております。
配送車両も全て冷蔵・冷凍車を使用し、商品ごとに決められた温度で配送し店舗に搬入しております。